Sobre a pascoa

Páscoa (do hebraico Pessach, significando passagem através do grego Πάσχα) é um evento religioso cristão, normalmente considerado pelas igrejas ligadas a esta corrente religiosa como a maior e a mais importante festa da Cristandade. Na Páscoa os cristãos celebram a Ressurreição de Jesus Cristo depois da sua morte por crucificação (ver Sexta-Feira Santa) que teria ocorrido nesta época do ano em 30 ou 33 dC. A Páscoa pode cair em uma data, entre 22 de março e 25 de abril. O termo pode referir-se também ao período do ano canônico que dura cerca de dois meses, desde o domingo de Páscoa até ao Pentecostes.

E a moda deste ano é Ovos de colher, então segue algumas receitinhas.

1 - Ovo de Colher de brigadeiro 

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sopa) sopa manteiga
1 colher (chá) mel
Chocolate granulado
1 ovo de chocolate ao leite de sua preferência

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela antiaderente e leve ao fogo baixo. Mexa de forma constante até obter uma textura espessa e cremosa. Deixe esfriar e leve a geladeira. Quando o brigadeiro estiver refrigerado pegue o ovo de chocolate e coloque o brigadeiro dentro das duas metades. Finalize com o chocolate granulado.

2 - Ovo de Colher de Olho de Sogra 

Ingredientes:
200g de chocolate amargo picado
150g de beijinho
100g de ameixa seca sem caroço.

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no formo micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Em uma forma de silicone especial para ovos, faça uma camada com o chocolate e leve para gelar.

Misture as ameixas ao beijinho deixando bem homogêneo. Quando o ovo ficar firme, recheie com o beijinho. Com o restante do chocolate, cubra o recheio e leve novamente para gelar. Quando firmar, retire o ovo da forma e sirva.

3 - Ovo de Coco com Damasco 

Ingredientes:
200g de chocolate branco fracionado.
150g de beijinho
100g de damasco picado.

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no formo micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Em uma forma de silicone especial para ovos, faça uma camada com o chocolate e leve para gelar.
Misture o damasco ao beijinho deixando bem homogêneo. Quando o ovo ficar firme, recheie com o beijinho.Com o restante do chocolate, cubra o recheio e leve novamente para gelar.Quando firmar, retire o ovo da forma e sirva.

Dicas para o almoço de Páscoa

Bacalhau com lentilha, manga e ervas

Ingredientes:
400g de bacalhau cozido
2 colheres de azeite extra virgem 
250g de lentilha cozida
1 manga cortada em pedaços pequenos
Salsinha
Coentro
Orégano 
1 colher de molho shoyo
Sal a gosto

Modo de preparo: 
Cozinhe a lentilha e o bacalhau normalmente. Em seguida, coloque o azeite, o molho shoyo, os pedaços de manga, salsinha, coentro, orégano, sal, o bacalhau e a lentilha. Decore com pedacinhos de manga. 

Arroz de Páscoa

Ingredientes:

2 ovos cozidos
Azeitonas pretas e verdes picadas a gosto
5 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de azeite
600g de bacalhau
1 lata de molho de tomate pronto
1 cebola pequena picadinha
3 xícaras (chá) de arroz
100g de ervilhas frescas
1 vidro de palmito picado
Sal a gosto
Coentro, salsa e cebolinha a gosto
Alho a gosto
Queijo parmesão ralado
Óleo de soja para refogar

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau colocando-o de molho no dia anterior.
Limpe o bacalhau, removendo espinhas e a pele, e desfie em pedaços médios.
Refogue o arroz com óleo e alho, reserve.
Coloque o molho de tomate, a cebola, as azeitonas, 5 xícaras de chá de água, o azeite, a ervilha pré cozida, o palmito, os ovos picados, o sal, o coentro, a salsa e a cebolinha e por último, o bacalhau em uma vasilha.
Adicione o arroz reservado a essa vasilha e misture bem.
Coloque o conteúdo da vasilha em um tabuleiro untado com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, por aproximadamente 1 hora.
Assim que o arroz já estiver cozido, mas ainda úmido, retire o papel alumínio e volte ao forno até o arroz secar.
Retire do forno, polvilhe queijo parmesão ralado com mussarela ralada.

Aproveitando a época que o chocolate esta em alta

Chocolate tipo choquito caseiro

ingredientes

• 1 xícara de (chá) de crocante (açúcar caramelizado com castanha de caju)
• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de chocolate picado
• Flocos de arroz

Para Banhar:

• Chocolate derretido

modo de preparo

1. Ponha ao fogo o leite condensado, o crocante e o chocolate.
2. Mexa até desgrudar da panela.
3. Deixe esfriar, modele os bombons.
4. Passe sobre os flocos e banhe com chocolate.
5. Coloque á geladeira.

Fonte: http://r7.com/hvy5

Origem dos fungos

Fungos, juntamente com as bactérias heterotróficas, são os principais decompositores da biosfera, quebrando os produtos orgânicos e reciclando carbono, nitrogênio e outros compostos do solo e do ar. Fungos são organismos não fotossintetizantes que crescem rapidamente e, caracteristicamente, formam filamentos chamados hifas, as quais podem ser septadas ou asseptadas.

Os cogumelos comestíveis são os corpos frutíferos de várias espécies de fungos. É rico em vitaminas do complexo B, proiteínas e antioxidantes, ajudando no nosso sistema imunológico e prevenindo doenças como Alzheimer. Apenas 10% de todos os cogumelos são comestíveis sendo eles, cultivados ou silvestres.

Escondidinho de cogumelos

Ingredientes:

Recheio:

2 bandejas de Mix de Cogumelos (Shitake, Shimeji, Paris etc)

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

azeite

sal se necessário

4 colheres de sopa vinagre de arroz

4 colheres de sopa de Shoyo

Cobertura:

4 batatas grandes

2 mandioquinhas

1 colher de sopa rasa de manteiga

1/2 xícara de leite fervido

sal, pimenta e noz moscada a gosto

1 xícara de queijo muçarela ralada

Modo de fazer:

Comece descascando as batatas e mandioquinha e leve para cozinhar na panela de pressão cobertas com água e meia colher de sopa rasa de sal. Cozinhe por 5 minutos depois que a pressão da panela pegar. Enquanto isso…

Para o recheio: Lave e seque bem os cogumelos e pique-os grosseiramente. Refogue-os numa frigideira grande com o azeite, alho e cebola. Adicione o vinagre e o shoyo e deixe cozinhando um pouco. Verifique o sal e pimenta, apague o fogo e reserve. *O vinagre pode ser substituído por saquê…fica muito bom!

Para a cobertura:  Escorra e passe as batatas e mandioquinhas pelo espremedor direto numa travessa, adicione um pouco de sal, pimenta, noz moscada, a manteiga, o leite fervente e faça um purê.

Montagem: Numa travessa refratária, coloque o recheio primeiro e depois cubra com o purê. Salpique muçarela ralada por cima e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://paneladevo.com

Origem do morango

O morango é o fruto de uma planta da família Rosaceae, a mesma das rosas, maçãs, pêras e cerejas. É uma planta nativa das terras temperadas da Europa, mas que hoje em dia é cultivada com sucesso em grande parte do mundo. Na era romana, era valorizado por suas propriedades terapêuticas e praticamente servia para todos os tipos de doenças. Começaram a ser cultivados no século XIII. O jardineiro de Luis XIV cultivava morangos em Versalhes. Seu cultivo passou a ser popular no século 18 e mais de 600 espécies foram desenvolvidas. Curiosamente, a parte carnosa do morango, a que comemos, não é o fruto mas o resultado do inchaço dos talos da planta. O fruto verdadeiro é a semente amarela que fica incrustada na superfície da parte carnosa. Apesar de terem começado a ser cultivados pelos romanos em 200 a.C., os morangos eram raros até o fim do século XVIII, pois sua produção era difícil. O consumo popularizou-se só com o surgimento de uma nova espécie, de fácil reprodução e cultivo, na verdade um híbrido: os morangos consumidos atualmente  surgiram de um cruzamento casual entre duas espécies americanas levadas à região de Brest, na França, essas variedades foram o morango chileno (Chiloensis), nativo do Pacífico no norte e sul da América, e o Virginia, nativo do leste dos Estados Unidos. A partir do aprimoramento das técnicas de cultivo surgiram inúmeras espécies. Tecnicamente ele é uma falsa fruta. Botânicamente, aquilo que chamamos de morango não é a fruta, e sim um receptáculo dos frutos. Aqueles grãozinhos minúsculos que revestem sua superfície é que são a verdadeira fruta do gênero Fragaria. 

Você sabia que o morango amassado com mel é um bom remédio para os males dos rins?

E que sua folha em forma de chá purifica o sangue, fortalece e alcaliniza o sistema nervoso, além de ser excelente diurético?

Fonte: http://www.portalvital.com/saude/alimentacao-saudavel/e-tempo-de-morangos

Risoto de morango com filé

Ingredientes:

300g de arroz arbóreo

200g de filé mignon

60g de manteiga

1/2 copo de vinho tinto seco

1 cebola média ralada

1 litro de caldo de carne

2 xícaras de chá de morangos inteiros

50g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela doure a cebola na metade da manteiga. Junte o arroz, mexa bem, adicione o vinho e cozinhe por 1 minuto. Em fogo brando, junte o caldo de carne. Não pare de mexer. Quando o caldo for reduzindo, ponha mais. Corte os morangos em pequenos cubos ou rodelas finas e misture ao arroz quase cozido. Mexa bem, adicione a outra metade da manteiga. Corte os filés em tiras pequenas e finas e, paralelamente em frigideira, passe-os até que fiquem rosa no centro (você pode cortar o filé maior e fazer as tiras depois). Misture o arroz ao filé. Retire a massa do arroz do fogo quando os grãos estiverem no ponto de cozido para rígido. Junte o queijo parmesão. Enfeite o prato com folhas de rúcula e morangos inteiros.

Fonte: http://gourmetbrasilia.blogspot.com.br/2010/09/risoto-de-morango-com-file.html